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说到北京小吃，不得不提北京稻香村。北京稻香村作为北京糕点文化的代名词，不仅与北京饮食文化有着深厚的绑定，也承载着无数老北京人关于北京传统饮食文化的历史记忆。
截至2021年12月，北京稻香村已在北京开设216家连锁店，在北京市场各大超市系统开设422个销售专柜；目前海外市场覆盖全国13个省、2个自治区、1个直辖市，销售网点近600个，2021年销售额近80亿元。
作为百年品牌，支撑北京稻香村发展的基石是什么？北京稻香村这几年做了哪些尝试和改变？达到了什么效果？
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百年品牌的底蕴:诚信创新
“诚信是支撑稻香村长远发展的基石。我们对产品质量的控制和对消费者负责的态度是我们经久不衰的秘籍。”北京稻香村副总经理华阳说。
让产品对得起消费者所支付的价格
在产品食材的选择上，北京稻香村不会一味追求采购成本的优惠，降低原料品质。
值得注意的是，北京稻香村从不把利润作为评价门店的重要指标。北京稻香村副总经理华阳坦言，“就食品行业而言，在制造过程中，多放一个鸡蛋和少放一个鸡蛋差别不大。很少有消费者能察觉到，但却能大大提高产品的利润。为避免过度追求利润而忽视产品质量，避免成本转嫁给消费者，北京稻香村不会以门店利润为主要考核指标。”
如果说诚信支撑了北京稻香村跨越百年，成为无数消费者耳熟能详的老品牌，那么创新则赋予了北京稻香村新时代新的历史文化使命，吸引越来越多的年轻消费者走进北京稻香村，感受百年品牌的文化魅力。
近年来，随着经济的快速发展，消费者的消费行为和习惯发生了很大的变化。消费者不再只关注产品的质量，更关注产品所能带来的精神文化价值。在这方面，北京稻香村与时俱进。其门店经营的产品除了传统的卤味、中式糕点等，还创新推出了精酿啤酒、烧烤、奶茶、日常午餐等深受年轻消费者欢迎的产品，满足年轻一代消费者的需求。
此外，去年8月，北京稻香村创新性地在北京稻香村南味食品店第一经营部原址上开设了北京稻香村0号店。现代化的店面设计，精致的装修，丰富多样的传统糕点，让0号店吸引了全国无数消费者排队打卡。
“零号店的所有产品都是现场制作和销售的，除了传统的蛋糕，我们还专门为年轻消费者开发了许多产品，将传统的蛋糕制作工艺与中国象棋和北京胡同等元素相结合，恰逢国潮兴起，所以零号店一经推出就成为年轻人和网络名人打卡的圣地。”
北京稻香村以诚信和创新，在新环境下不断丰富新的时代内涵和文化内涵，逐渐成为越来越多消费者日常生活中不可或缺的文化符号。
新闻
数字化助力北京稻香村在新时代“焕发新颜”。
说到北京稻香村这几年的发展，另一个不得不提的话题就是它的智+力转型。早在2002年，北京稻香村就开始携手青岛用友。从金融到工厂制造再到供应链管理，北京稻香村逐渐开始了百年品牌的智+能化转型升级。
近年来，随着移动互联网电子商务的发展，以及各种新零售、新业态的出现，潜移默化地改变了消费者的消费模式和生活方式，也在无形中改变了传统零售企业的经营模式和管理方式。北京稻香村之前的一些数字化升级，也开始在新的市场环境下面临新的市场挑战。
2019年，北京稻香村再次携手青岛用友，开始布局门店新零售体系。随着YonBIP营销云系统的陆续上线，北京稻香村也感受到了一些确定的变化。
1.搭建全渠道管理运营平台，连接营销系统和后台系统。
由于北京稻香村商品种类繁多，SKU多达数百种，这就导致工厂生产、物流配送、门店收货等各个环节都出现了缺货现象。以前各个店的商品订单都要传真，后来调整到电子邮件，但是没有办法摆脱高出错率。而且下单和核对收货都要花很多时间，效率很低。
与青岛用友联手推出全渠道管理平台后，北京稻香村的直营店、加盟店、经销商均可在线下单，工厂与物流可实时同步订单信息，营销系统与后台系统可对接，实现信息的实时同步，避免订单信息在工厂、物流配送、门店间流转的流程数据出现错误，有效提升渠道的管理运营能力和渠道效率。
2.完整的库存是可见的，这提高了库存周转率。
对于所有企业来说，库存可视化都是企业提高运营效率、降低运营风险的有效手段和必要措施。北京稻香村更是如此，这里有大量的时令食品。如果不能掌握时令产品的库存信息(如元宵、粽子、汤圆、月饼等。)在门店，部分门店容易出现季节性产品卖不出去，造成库存积压；而有些店铺销售情况很好，却没有货卖，这对于店铺来说无疑是巨大的损失，同时也极大的影响了消费者的体验。
系统上线后，北京稻香村实现了直营店和加盟店库存的可视化。总部可以快速准确地跟踪各门店的产品销售和库存情况，并根据实时库存情况，在不同门店和现场进行季节性商品调配，实现自制产品的库存，有效降低了门店的经营风险。3.用智+能POS系统上线，提升消费者购物体验。
智+能POS系统上线后，北京稻香村终于实现了门店店员开账单后，商品价格信息同步导入系统，汇总促销信息在系统中自动推送，避免了消费者因门店不同窗口信息不同步而无法享受优惠活动的情况。截至2020年底，青岛用友YonBIP营销云全面支持北京稻香村高并发计费业务，运营数据实现突破性增长。截至目前，营销云已在北京稻香村近200家门店上线，门店交易1500万笔，总交易金额6.8亿，日均单量7.3万笔，峰值日单量10.5万笔。
4.营销大数据，随时掌控业务。
在数字时代，数据已经成为所有企业最重要的资产。数据不仅能反映企业管理的实际情况，还能指导企业做出高效、科学的决策。随着所有业务环节的数字化，北京稻香村的所有业务环节都实现了线上打通，最终带来了北京稻香村整体业务的数字化。信息、库存信息、订单信息等。都是线上同步，全面解决了门店的管理难点。人、货、钱精细化、数字化管控，库存数据实时更新，降低门店运营风险，赋能企业科学决策。
从北京稻香村的案例不难看出，数字智+能化已经成为新时代企业发展的必由之路。通过数字化的工具和手段提高企业运营效率，通过内部运营和管理优化降低运营成本，优化成本利润结构，企业才能在新的时代环境下不断加强市场竞争力。
